鰹の旬は年2回で春と秋。高知では『初ガツオ（上りガツオ）』は4月前後、『戻りガツオ（下りガツオ）』は9月下旬～10月が旬のピークです。新鮮な鰹を藁であぶる藁焼きは普段食べる鰹のたたきとは全く違う美味しさです。ぜひ鰹のたたきを食べに高知へ♪