ミシュランガイドのビブグルマンに選ばれたしゃぶしゃぶ店『やすだ』で特上しゃぶしゃぶを食べました。
前回のすき焼きに続き二度目の訪問で、今回もとても美味しかったです。
リーズナブルに美味しいお肉が食べられるのでオススメです！
ビブグルマンとは？
ミシュランガイドの中で『安くてオススメできるお店』に与えられる称号だそうです。
ミシュランでは以下のように基準が定められています。
三つ星：そのために旅行する価値がある卓越した料理
二つ星：遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理
一つ星：そのカテゴリーで特においしい料理
ビブグルマン：5,000円以下（サービス料、席料含む）で食事ができる、おすすめレストラン
つまり私たち夫婦のようなイチ庶民でも、安心して美味しい料理を食べられるお店なのです(*^▽^*)
しゃぶしゃぶやすだの立地
『やすだ』は大阪市都島区毛馬町というところにあります。
本来は地元の人しか来ないような下町なので、この立地でこれだけ有名店になるということ自体が味の証明のようなものです。
最寄り駅はJRおおさか東線の城北公園通駅ですが、このおおさか東線は2019年3月に開通したばかりの出来立てほやほやの路線。
それまではどこの駅からも遠いので、わざわざタクシーに乗って来るしかなかったようです。逆に言うとタクシーに乗ってでも食べに行きたいお店ということですね！
特上しゃぶしゃぶ 茶そば付き
前回すき焼きを食べた私たちは、今回は『特上しゃぶしゃぶ 茶そば付き』を予約しました。
良い感じのしゃぶしゃぶ鍋がセットされます。
薬味（ネギ、もみじおろし）とポン酢、野菜と肉が運ばれてきて、早速しゃぶしゃぶスタートです！
蓋を開けると昆布出汁ができあがっていました。関東だと鰹出汁が多いらしいですね。うどんやそばの出汁と同じです。
牛肉はA5ランクの和牛で、1人1皿ずつあります。霜降り。
まずは野菜を投入！最初だけ店員さんが入れてくれます。
そして牛肉。こちらも最初だけ店員さんがやってくれて、しゃぶしゃぶの仕方を教えてくれました。
いきなり肉全体を出汁につけず、まずは脂の多い部分だけをつけて少し肉を柔らかくするそうです。そうすると脂が融け出し、旨味が出汁に入り込むとのこと。
脂が融けてくたっとなってきました。数回しゃぶしゃぶして好みの具合にします。
特製ポン酢につけていただくと、牛肉が口の中で融け出します。美味い！！
これはけっこう熱を通している方ですが、もう少し赤くても柔らかくて美味しかったです。この辺はお好みで。
美味しかったので肉も野菜もあっという間に食べてしまいました(*^_^*)
肉と野菜の旨味が溶けだした昆布出汁で、締めの茶そばを茹でます！
茶そば用に白胡椒をつけていただきます。そばに胡椒は初めてつけましたが、この白胡椒がある方が圧倒的に美味しい！
そばも食べ終えてデザートのイチゴ。前回はスイカだったので、季節ごとのフルーツがいつもデザートのようです。
特上牛肉のタタキ
今回はしゃぶしゃぶの前に一品料理も頼みました。前回来た時から食べたいと思っていた特上牛肉のタタキです。
まずはこれとビールで乾杯！肉が驚くほど柔らかくて美味しすぎました(>_<)
こちらはメニュー。今後、他の一品料理も頼んでみたいと思います。どれも値段以上の価値があるはず！
しゃぶしゃぶはサッパリしていて身体も温まるので冬に最適な感じです。また行きたいと思います！
以上、大満足のしゃぶしゃぶ『やすだ』特上しゃぶしゃぶの感想でした。
すき焼きを食べた時の記事も併せてどうぞ！
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